2016
11-30

父母的饮食要注意荤素搭配

  在吃荤、吃素这一问题上,有些中老年人为降低胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量,减少肥胖病、高胆固醇血症和冠心病等的发生而常吃素食。但是植物性食物缺少造血的微量元素钴、锰、铁、铜等。此外,植物性食物除花生、芝麻、黄豆等油料外,脂肪含量极少,满足不了人体每天60~70克脂肪的必需,而且植物蛋白永远代替不了动物蛋白。长期素食,蛋白质得不到充分供给,其后果是记忆力下降,易疲劳,精神萎靡,反应迟钝,也是引起消化道肿瘤和胃癌的原因之一。正确的做法是把植物性食物和动物性食物按合理的比例搭配好。

  丰富的蛋白质对正在衰老的机体是十分重要的。而且,有些氨基酸在体内不能合成,必须由食物来补充,所以,中老年人蛋白质的摄入应当能够维持平衡以及满足组织修补的消耗。蛋白质应当有一部分动物性蛋白,如:鱼、蛋、禽、肉、乳等。患有肝、肾病的中老年人,尤其要限制植物蛋白或不新鲜的动物蛋白。

  中老年人每天对脂类的摄取量占膳食的15%左右,要尽量少吃中性油脂,如:牛、羊、猪脂肪;食用含不饱和脂肪酸多的植物油。另外,少吃含胆固醇多的食物,如鱼卵、蟹黄、腰子、肝和奶油等。

  如果在食用动物类食物中配以充足的蔬菜,使蔬菜里的钾、钙与肉类中的酸性物质中和,不仅可以增添肉味的鲜美,还能清除人体血液中的毒素,维持人体器官的正常功能。饮食中荤素搭配样样都吃一点,这才能达到人体“收支”平衡的最佳状态。在生活水平逐渐提高的今天,饮食不仅仅是为了果腹,还要注重养生。对于中老年人来说,饮食要荤素搭配,均衡营养,这样能减少中老年疾病,有益健康。

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