2016
02-24

常用食谱的制作方法_0

  海米醋熘白菜

  “原料”主料:白菜心400克,水发海米20克;配料:花生油30克,花椒油5克,白糖20克,醋15克,酱油、食盐和水淀粉适量。

  “制作方法”将洗净白菜心切成2.5厘米长、1.5厘米宽的片,放入开水锅内焯一下,捞出控干水分;将炒锅置火上,放油烧热,下海米和酱油、适量食盐、醋、白糖,再放入白菜片翻炒;加水少许,待汤沸时,用水淀粉勾芡,淋花椒油,盛盘即可。

  “营养成分”蛋白质14克,脂肪36克,能量472.3千卡。

  豆腐百花汤

  “原料”主料:新鲜豆腐400克;配料:新鲜香菇30克,菜心40克,紫菜10克,黑木耳10克,胡萝卜20克,青柿子椒20克,西红柿20克,蛋清25克,姜末、葱花、食盐等适量。

  “制作方法”将豆腐捏碎,加盐拌匀,把打匀的蛋清与豆腐拌在一起:取一耐热圆盒,在盒底涂抹少许猪油,把调好的豆腐倒入盒内,用刀轻轻刮平;将菜心、新鲜香菇、紫菜、黑木耳、胡萝卜、青柿子椒、西红柿等切成各种图形,摆在豆腐之上,上笼蒸10分钟;取适量鲜汤烧沸后,将蒸好的豆腐清糕轻轻滑入汤中,加适量葱、姜末、食盐,煮沸起锅即可。

  “营养成分”蛋白质33.3克,脂肪10.5克,能量384.6千卡。

  脆爆海带

  “原料”主料:水发海带200克;配料:豆油、蒜泥、白糖、水淀粉、醋、酱油、食盐面粉等适量。

  “制作方法”洗净水发海带,切成斜角块,用面粉糊,放入油锅中炸,待面粉炸干、色泽黄亮时,捞出控油;锅中留底油,待烧热时,放适量酱油、食盐、白糖、醋、蒜泥等,加适量水,烧开后用水淀粉勾芡;把烧好的海带倒入芡汁中,翻炒,淋香油拌匀后盛盘即成。

  “营养成分”蛋白质2.4克,脂肪25.0克,能量258千卡。

  虾皮烧

常用食谱的制作方法_0

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