2016
02-04

豆腐搭配着吃更利健康

  科学搭配吃得更安全、更健康!

  在民间流传的饮食中“食物相克”的说法,意思是说两食物放在一起食用,如搭配不当,极易导致生病或中毒。从现代营养科学观点看,两种或两种以上的食物,如果搭配合理,不仅不会相克,而且起到营养互补、相辅相成的作用。因此,健康自在的饮食,来自食物的巧妙搭配,搭配得好,不但有利于人体很好地吸收其营养成分,使营养价值成倍增加,而且可以减少其中的副作用,发挥其对人体保健的最大作用。

  豆腐是人们喜爱的食物,其营养丰富,含有铁、钙、磷、镁和人体必需的八种氨基酸,而且其比例也接近人体需要。还含有糖类和优质蛋白,素有“植物肉”的美称。豆腐的消化吸收率达到95%以上,常吃可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。现代医学证实,豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐益处多多,但如果能够将豆腐与某些食物搭配起来食用,其营养价值会更高,更有利于人体健康。

  豆腐的蛋白质含量虽高,但由于它的蛋白质中蛋氨酸的含量偏低,所以它的营养价值便被大打折扣。如何才能扬长避短呢?办法很简单,只需将其它动植物食品与豆腐一起烹调就可以了。比如在豆腐中放入各种肉末,或者用鸡蛋裹豆腐油煎,便可以更充分利用其中所含的丰富蛋白质,提高豆腐的营养档次。

  豆腐中富含钙质,但人体如果单独食用豆腐会不利于钙质的吸收与利用,如果将含维生素D高的食物与豆腐搭配同食,那么就能使人体对钙的吸收率提高20多倍,维生素D在其中也起了相当重要的作用。比如鱼头烧豆腐,鱼头中富含的维生素D可以提高人体对豆腐中钙质的吸收利用率,所以此道菜不仅味道鲜美,而且搭配得科学合理,非常有益于人体健康。

  此外,豆腐蛋白中含有丰富的大豆异黄酮,而鱼体内含有较多的不饱和脂肪酸,两者都具有降低胆固醇的作用,因此豆腐和鱼一起吃对于预防心脑血管疾病也有很大的帮助。所以,生活中,可以多烹饪一些鱼和豆腐同食的菜肴,比如鱼头豆腐汤,豆腐烧鲤鱼等等。

  细节提醒

  豆腐与蜂蜜不宜同食。因为蜂蜜中含多种酶类,豆腐中又含有多种矿物质、植物蛋白和有机酸,两者混食易产生不利于人体的生化反应而导致泄泻。

豆腐搭配着吃更利健康
豆腐搭配着吃更利健康

文章《豆腐搭配着吃更利健康》原创来自:成都怀孕中心

与《豆腐搭配着吃更利健康》相关文章:

上一篇:【成都怀孕】3岁儿的抚育4

下一篇:没有了



  • 本文固定链接: http://www.fortunes-telling.comhttp://www.fortunes-telling.com/shenchoudaiyun/208.html