2016
02-07

喝茶,别进雷区

  [世界上公认的三大健康饮料,茶就是其中之一。我国是饮茶大国,在古代医学资料和现代科技文献中,记载了茶的多种保健功能和治疗作用。茶叶中含有咖啡因、蛋白质、游离氨基酸、茶色素、茶多酚、胡萝卜素、维生素、无机盐等十余种成分,这些成分有一定的防病治病作用。]

  ●喝茶的好处数不完

  ■补充维生素

  茶叶中含有多种维生素,如维生素A原(胡萝卜素),B 1,B 2,B 3(维生素PP),叶酸,C, K,P等。其中含量最丰富的是维生素C。在普通泡茶方式下,茶叶的浸出率可以达到80%左右。

  ■抗自由基

  茶多酚中的儿茶类化合物是清除自由基的抗氧化物。自由基对生物大分子会产生毒素,可表现为免疫功能下降而易于出现感染等各种炎症,以及自身免疫性疾病,还会发生肿瘤、心血管疾病,使人容易衰老等。

  ■保持血管健康

  茶叶中含有有利于健康的茶多酚和黄酮等物质,具有很强的抗脂质氧化作用,能抑制血管脂质的过氧化,抑制血小板的凝集和降低有害的低密度脂蛋白等功能,从而保持血管的健康,减少心脏病的发病率和死亡率。

  ■抗癌抑癌作用

  茶的抗癌抑癌作用,主要表现在对致癌剂的抑制作用,使癌的恶性程度降低,肿瘤范围缩小,转移癌组织减少。流行病学调查显示,在有饮茶习惯的地区或产茶区的居民中,胃癌的标化死亡率低于不饮茶或非产茶区。已有的调查及动物实验结果证明茶对皮肤癌、肺癌、胃癌、肝癌、癌腹水等恶性肿瘤均有效。

  ●喝茶要讲究学问

  饮茶虽好,但需得法。体质转好、肥胖、血压高的老年人宜饮绿茶,而体质较弱、胃寒的老年人宜饮红茶。老年人忌服浓茶,宜淡茶温饮,长期大最饮用浓茶,易诱发心动过速、心律不齐、缺铁性贫血、便秘、胃溃疡等疾病;

  沏茶宜用陶瓷壶、杯,不宜用保温杯。用保温杯泡茶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部分芳香油逸走,使香味减少,浸出鞣酸和茶碱过多,茶汁太浓,味苦涩,损失部分营养成分。

  注意饭后不宜饮茶,以免冲淡胃液,影响消化。茶中的鞣酸可与铁结合,形成鞣酸铁而难于吸收。老年人常有轻度缺铁性贫血,所以饭后立即饮茶会加重贫血症状。另外,茶叶中的鞣酸有收敛作用,饭后立即饮茶会使老年人原有的便秘加重。

  生病服药期间不宜饮茶,尤其不要用茶水送服药物,以免降低药物作用,影响治疗效果。

  泡茶不宜用滚开水,正确的方法是用80℃左右的开水来泡,可避免茶叶中的维生素等营养成分遭到破坏。茶宜即泡即饮,最好不喝隔夜茶,因为茶叶浸泡过久,易致细菌繁殖而变质。

  泡一杯浓度适中的茶水,一般需要10克左右的茶叶。老年人不宜饮浓茶,茶水太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性大。

  ●喝茶不洗杯,阎王把命催

  没有喝完或存放时间较长的茶水,多酚与茶锈中的金属元素在空气中发生氧化作用,便会生成茶垢,附在茶具内壁,越积越厚。茶垢有氟、铅、汞、砷等有害元素,另外还含有致癌物质,如亚硝酸盐等,这些物质对健康构成了威胁。

喝茶,别进雷区

  茶垢经口进入消化系统,极易与食物中的蛋白质、脂肪酸、维生素等结合,产生沉淀,阻碍小肠对营养物质的吸收和消化,并能使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症,甚至坏死,特别是溃疡病患者摄入茶垢后,往往会使病情恶化。

  同时,这些氧化物进入身体还会引起神经、消化、泌尿及造血系统功能紊乱甚至病变,尤其是砷、铅,可致癌或引起胎儿畸形。常饮茶者,一定要经常及时清洗茶具内壁的茶垢,以免其危害健康。

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  喝茶不要喝太新鲜的

  许多人认为刚摘下来的茶叶最好,其实这种认识不正确。因为新茶没有经过一段时间的放置,有些对身体有不利影响的物质(如多酚类物质、醇类物质、醛类物质)还没有被完全氧化。如果长时间喝新茶,有可能出现腹泻、腹胀等反应。太新鲜的茶叶对胃酸缺乏或者有慢性胃溃疡的人更不好,新茶会刺激胃黏膜,产生肠胃不适,甚至会加重病情。

  TIPS

  ●温馨小贴士●

  饮茶虽好,但过多地饮茶,摄水量太多,会加重心脏和肾脏的负担,使心跳加快,小便频繁。

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